促鲟鱼全变性 日本发现让鱼子酱变便宜的方法

日本近畿大学研发出让鲟鱼变性的方法,可望让鱼子酱价格下降。(Getty Images) 日本每日新闻报导,大阪近畿大学9日宣布,一批人工养殖的鲟鱼藉由喂食雌性激素全变成雌鱼,这项研究可能有助于找出生产低成本鱼子酱的方法。

鲟鱼卵制成的鱼子酱是昂贵佳肴。由于确认鲟鱼性别需花费很长的时间,是鱼子酱价格居高不下的原因之一。如果近畿大学研发的技术能广泛应用,鱼子酱可能会降价。 鱼子酱厂商为识别鲟鱼性别付出高昂成本,他们必须等到鲟鱼约3岁时,打开一条又一条鲟鱼的胃部,确认牠们生殖腺的颜色和形状,之后还要将鱼肚缝合,放回水中。厂商在确认鲟鱼性别前的3年间,也要花费巨大成本养鱼。

近畿大学水产研究所助理教授稻野利直(音译)表示,他们在鲟鱼人工孵化4个月后,喂食150条幼年西伯利亚鲟混有雌二醇的饲料约6个月,之后再喂食一般饲料。当他们随机挑选45条鲟鱼检查时,发现每条都有卵细胞。下一步是观察其余的鲟鱼5岁时会不会产卵。 近畿大学水产研究所自1995年开始研究鲟鱼,并从2008年开始销售自己的品牌「近畿鱼子酱」。他们持续采取新方法提升鱼子酱质量和生产效率。该研究所下一步将用源自植物的植物雌激素,把所有鲟鱼变成雌鱼。稻野表示:「我们希望5年内研发出让鲟鱼变性的可行计划。」

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