少肉多菜仍罹癌?水果这时吃最好

维生素C最高的奇异果,可抗老、清除致癌物,饭后半小时吃防癌效果最好。(达志影像) 艺人余天女儿余苑绮直肠癌复发,而且平时爱吃蔬果仍罹癌,许多人好奇为何饮食已经少肉多菜或有机蔬食,甚至吃素的人照样得到癌症?医师表示,当饮食中不小心同时接触硝酸盐、亚硝酸盐或胺类就容易致癌,建议饭后半小时吃一颗奇异果或番石榴,防癌效果最好。

维生素C最高的奇异果,可抗老、清除致癌物,饭后半小时吃防癌效果最好。(达志影像) 艺人余天女儿余苑绮直肠癌复发,而且平时爱吃蔬果仍罹癌,许多人好奇为何饮食已经少肉多菜或有机蔬食,甚至吃素的人照样得到癌症?医师表示,当饮食中不小心同时接触硝酸盐、亚硝酸盐或胺类就容易致癌,建议饭后半小时吃一颗奇异果或番石榴,防癌效果最好。

《早安健康》报导,中医诊所院长张维钧指出,含蛋白酶的水果,能帮助蛋白质消化成胺基酸,防止亚硝酸盐跟胺类结合。番石榴及奇异果能对抗自由基,不但可抗老、清除致癌物,也是维生素C最高的水果。尤其爱吃肉类、有关节肿痛或坐月子乳腺堵塞发炎者更应该吃,可防止肉类消化不完全在肠内腐败,产生致癌毒素。 对于另一个防癌水果西红柿,张维钧也提醒,最好在饭后至少半小时再吃,因西红柿含有少许胺类,在饭后半小时吃,比较能隔离上一餐吃进的亚硝酸盐,不致形成亚硝胺。张维钧也建议,吃西红柿时加点亚麻仁油或橄榄油、苦茶油,不但顾胃还能提升茄红素吸收。

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