鲜为人知 | 煮饺子究竟用热水还是冷水?

很多朋友都喜欢吃饺子,包好后冷藏,几天的午餐都不用愁,方便实惠,健康有营养。 但饺子是用热水煮还是冷水煮好,其实很多人都做错了!

1新 鲜 饺 子 沸水下锅。在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一块,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。

2速 冻 饺 子 更适合冷水煮。 速冻饺子用沸水大火煮容易破皮,且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了,不用频繁倒冷水,煮出来的饺子皮更有嚼劲。 先在煮锅里倒入冷水,再放入饺子,速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。 随着水温上升,面皮和肉馅受热更均匀,煮出来的水饺面皮劲道,肉馅口感超棒!

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